Le Var compte 27 "Maîtres Restaurateurs".
Seul titre délivré par l'Etat, il est une référence dans le milieu de la restauration.
Il est un vrai label de qualité, le premier à distinguer l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration.
3 éléments essentiels sont pris en compte :
- Réaliser
une cuisine "authentique",
à base de produits frais, ne recourant pas à l'assemblage ou à des plats déjà préparés qu'il s'agirait simplement de" réchauffer",
- S'engager à respecter un ensemble de règles simples mais garantissant
une prestation de service de qualité (accueil, service à table, décoration),
- Respecter la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
